Este food truck fue creado por Yassir Z. Raouli, de origen marroquí, el Bistro Truck suele estar ubicado en la zona de Union Square y ofrece un menú de comida mediterránea con influencias marroquíes. Sirven cordero asado sobre cama de cuscus, hamburguesas de ternera o cordero, brochetas de pollo y especialidades marroquíes como la pastilla. En su menú puedes sorprenderte a diario con postres especiales de la casa. Comida «rápida» con un estilo bistro a precios asequibles. Si eres de pescado, te recomendamos probar el sandwich Old Bay Fish por diez dólares o el tajine ($6) para los vegetarianos. Comida gourmet a pie de calle. Sigue todas su actualizaciones en su Twitter o su página de Facebook.